對台灣人來說，早上要走進哪間咖啡店、哪間超商買咖啡，已經成為每天要思考的事情，而「咖啡寄杯」不再是超商的專利，許多連鎖品牌也陸續推出，但多以獨立經營的職人咖啡館呢？看準這塊市場商機，「CAFFÈCOIN職人咖啡通行」App在今年4月上線。
團結小型咖啡店，用寄杯創造商機
CAFFÈCOIN 鎖定招攬20間分店以下的中小型咖啡館，如今App上已累積上千間咖啡店，消費者可以跨店兌換咖啡。只要在店門口看到寫著CAFFÈCOIN的小招牌，就代表可以開啟App，進門換一杯咖啡。
「我本來就是熱愛咖啡寄杯的人」，券券（CAFFÈCOIN App公司名稱）創辦人暨執行長陳顥仁說。以往自己至少每天一杯咖啡，有朋友來訪，就再多領2～3杯，「好像沒有花錢一樣，我發現咖啡寄杯服務很有力道、非常可觀，如果把這樣的服務帶給中小型店家，會很有幫助」。
「我最喜歡比喻我們是歐盟」，陳顥仁形容，如同歐盟的誕生是為了對抗超級強國，要與星巴克、路易莎、超商咖啡這些超大型連鎖體系競爭，就必須團結起來成為一個咖啡聯盟，形塑第三勢力，「在超商、大型連鎖咖啡品牌以外，你也可以到職人店裡品味咖啡」。
在5月疫情前，CAFFÈCOIN每月交易額已突破百萬。以3月、4月的交易額數據來看，熟客的回流率大約是9成，其中有7成的消費者是在同一間店中消費。而正是因為這些超級熟客的力量，讓5月台灣本土疫情爆發時，眾多咖啡廳營業額只剩下1成的情況之下，CAFFÈCOIN上依然穩住4成交易額。如今也已經回到疫情之前的水準。
接下來，該如何持續用寄杯創造商機？CAFFÈCOIN主要有3大策略。
如今在全台各地，都可以看到許多中小型咖啡店門口掛上「CAFFÈCOIN」小招牌，就代表可以開啟App進門換一杯咖啡。
策略一：優惠方案比照超商，下一步要降低消費者「花錢感」
為了要讓不同定價的咖啡店都可以加入，CAFFÈCOIN的機制為「儲值型寄杯」。也就是說，消費者可以一次在App存入一定的金額、取得優惠，接著到不同的店鋪中用不同的價格領取咖啡。
CAFFÈCOIN在儲值方案設計上，盡量貼近超商的定價模式，像是買1千元加送2百，就相當於超商App寄杯常見的買10杯送2杯優惠。透過這樣的模式告訴消費者，也許趕時間時會去超商領取一杯寄杯，但是下午悠閒的時光可以進到職人咖啡店品嚐不同風味，也能拿到同等優惠。
「好像沒花錢」是咖啡寄杯機制的最大優勢，那麼儲值型寄杯的缺點，就是消費者還是會覺得自己「在花錢」，陳顥仁說，未來要從介面下手，把無價感做得更明確，「未來打開App，可兌換額度會從價格變成杯數，告訴他帳號中不是剩下200元，而是還有3杯咖啡可以兌換」，讓消費這沒有「花錢感」，這項功能預期在明年更新。
策略二：整合供應鏈、行銷資源，讓小店家也能與銀行合作
在洽談合作時，陳顥仁發現中小型咖啡店同時希望保有浪漫的生活風格，但也很擔心該如何面對大型連鎖品牌的競爭。因此，陳顥仁這樣定位自家的服務，「你（咖啡店）把咖啡做好，行銷、寄杯都由我們來做，我們來幫你們打仗。」
做好寄杯功能之後，CAFFÈCOIN也積極向外洽談合作，像是近期CAFFÈCOIN就與Yahoo奇摩App串接系統，讓Yahoo奇摩每月超過1,600萬活躍用戶都可以使用CAFFÈCOIN寄杯功能。也與永豐金洽談儲值方案的優惠。「過往這些小店要跟銀行談活動是不可能的，」但是當小店集合起來，就能吸引更多銀行、大型企業合作。
同時CAFFÈCOIN也積極整合竹吸管、環保杯蓋等價格較高且小店家不容易採購的耗材，整合需求之後大量採購，為小店家爭取更好的進貨價格。「這些特殊產品叫貨都很貴，我們來結合起來供貨給他，形塑一個與廠商溝通的新模式」。目前，在台北已有10多間店有這樣的合作，未來也將持續拓展。
策略三：咖啡豆也能領，拓展後疫情商機
疫情帶動了家用咖啡豆的需求。CAFFÈCOIN App上現在也能領取咖啡豆。陳顥仁指出，目前合作的咖啡店中，有超過300間有推出咖啡豆商品，每一間店有3～5種咖啡豆，這樣算下來，CAFFÈCOIN未來可以提供上千種咖啡豆供選購。
「我們會成為購買咖啡豆一個重要的入口，未來消費者人在台北，也可以透過CAFFÈCOIN購買高雄、花蓮的咖啡豆，這是疫情中延伸出來的新交易模式」，希望寄杯與咖啡豆銷售的比例能夠達到5:5。
未來目標店家翻5倍！CAFFÈCOIN到東京都能領咖啡
不過，陳顥仁也表示，現在App中的功能，只實現了他腦海中的10%。展望未來一年，CAFFÈCOIN的會員數、合作店家數、服務涵蓋的區域、能提供店家什麼樣的服務，這些全部都是陳顥仁正在籌劃的方向，且都已經有了明確的目標。
首先，希望明年用戶數能夠從如今的1萬多名拓展到50萬；在台灣的店家數則要拓展到5千間以上，屆時可以跨店領取咖啡的店數將比全家便利商店還要多，目前合作店點已經遍及台北、台中、高雄、基隆、桃園、澎湖等地，正在積極開發台南與新竹區域。
而且，CAFFÈCOIN下一步還要走出海外，「希望在台灣的寄杯，到東京也可以用」。他透露，目標在明年第一季之前，可以往外拓展1～2個重要城市。
也正因要出海，CAFFÈCOIN的每一筆交易都「上鏈」。「每一個國家的（信託）法規基礎都不一樣，我們透過區塊鏈，希望在交易安全性上讓店家、消費者有保障。」同時，這也是會成為拓展海外市場時，說服當地夥伴的方式。
原文取自 數位時代 報導 上千家獨立咖啡店團結推寄杯！CAFFÈCOIN如何打造超商、連鎖品牌外「咖啡界歐盟」？
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