在上一篇專欄中，我們提到專業咖啡工作者都怎麼喝咖啡。我們介紹了專業咖啡工作者對於咖啡進行杯測的不同目的、各種不同的杯測流程以及杯測禮儀。延續著這樣的議題，今天來跟大家分享究竟咖啡要怎麼喝？對於不是專業咖啡工作者的我們來說，要怎麼正確的品嘗呢？ 【手沖咖啡】品嚐技巧...

杯測是評估咖啡品質的方式，咖啡產業裡，從生豆後製、咖啡烘焙到沖煮，每個環節都需要杯測，來改善、優化產品。今天的文章，將與讀者們分享：什麼是咖啡杯測？杯測的流程與禮儀、杯測感官對於消費者的意義。 什麼是杯測？ “杯測”是種測試咖啡的方式，最大程度地減少萃取、烘焙過程的干擾變因...